Selbstgemachte Raffaello

So stellt ihr die Kokoskugeln her…

• In die Mitte der Kokoskugel soll eine geschälte Mandel. Entweder ihr kauft gleich geschälte, oder ihr häutet diese ganz einfach selbst, indem ihr die Mandeln mit kochendem Wasser übergießt und dann die Haut abzieht. Bevor ihr die gehäuteten Mandeln verwendet, lasst diese gut auf einem Küchentuch trocknen.
• Die weiße Schokolade im Wasserbad weich werden lassen. Sie sollte aber nicht komplett dünnflüssig sein. 
• Den Puderzucker und den Vanillezucker mit der weichen Butter schaumig rühren.
• Geschmolzene Schokolade, Rum, Orangensaft und die Kokosflocken hinzugeben und zu einer Masse verrühren. 
• Die Masse mit Frischhaltefolie abgedecken und im Kühlschrank kalt stellen. Angeblich lässt sich die Masse dann besser verarbeiten. Ich hatte die Masse über Nacht im Kühlschrank. Da war wohl etwas zu viel. Ich müsste die Masse eine Weile draußen stehen lassen, damit ich Kugeln formen konnte. 
• In jede Kugel eine geschälte Mandel geben, nochmals zwischen beiden Handflächen rund formen und anschließend in den Kokosraspeln wälzen. Fertig sind eure selfmade Raffaello!