Gebrannte Mandeln
Portionen
200
GrammZubereitung
30
MinutenOb auf der Kirmes, dem Volksfest oder dem Weihnachtsmarkt, gebrannte Mandeln sind nicht wegzudenken. Auch ich kaufe ab und zu welche. Warum also nicht auch einmal selbst gebrannte Mandeln verschenken? Schön verpackt sind sie auf jeden Fall ein nettes Mitbringsel. Dieses Rezept habe ich ausprobiert und für gut befunden.
Zutaten für gebrannte Mandeln…
150g Zucker (evtl. auch weniger…ich hatte einen Rest Zucker in der Pfanne übrig, der nicht an die Mandeln gebunden hatte)
1 Vanillezucker
etwas Zimt
200g ganze Mandeln
100ml Wasser
Backpapier für das Blech
Herstellung der gebrannten Mandeln…
- Das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne zum kochen bringen.
- Mandeln hinzugeben und unter Rühren solange kochen, bis der Zucker wieder trocken wird und an die Mandeln bindet.
- Nun solange weiter rühren bis der Zucker wieder schmilzt. Ihr erkennt das daran, dass die Mandeln zu glänzen anfangen.
- Nun die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten und verteilen.
- Wenn die Mandeln richtig abgekühlt sind, könnt ihr diese in einem Tütchen oder einer Schachtel verpacken und verschenken.
Auch Lecker…
- Statt der Mandeln, könnt ihr auch andere gebrannte Nüsse produzieren. Gut schmecken auch Nüssen und Kernen wie beispielsweise Haselnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse etc. Eine Variante zu Weihnachten wäre außerdem, anstatt normalem Zucker, diesen Weihnachtszucker für eure Mandeln zu verwenden. Ich habe bei meinen Mandeln 100g normalen Zucker und 50g Weihnachtszucker verwendet.
Zutaten für gebrannte Mandeln 
Wasser und Zuckerin die Pfanne geben 
Zucker-Wasser-Gemisch zum kochen bringen 
Mandeln hinzugeben einkochen 
immer fleißig umrühren und weiter einkochen 
der Zucker wird sirupartig 
Wasser fast komplett verdampft Zucker bindet an die Mandeln ich habe die Mandeln zum Anschmelzen in eine neue Pfanne gegeben 
angeschmolzene Mandeln 
Mandeln auf ein Blech geben 
Mandeln auf Blech verteilen Mandeln trocknen lassen 
Mandeln in eine Dose, Glas oder Tüte füllen
Viel Erfolg beim Nachmachen und viel Freude an dieser herzelei!
2 Comments
Corni
Geschrieben am 9. Februar 2015 um 23:34 UhrHallo, hab den ganzen Abend mit deiner Webseite und manchen links verbracht. Mit einem Hörbuch auf den Ohren und deiner Anleitung für den loopschal – vor allem deinen motivierenden Kommentaren, dass es nicht auf Anhieb klappen muss – , das Glas Rotwein nicht zu vergessen, hab ich einen schönen Abend verbracht. Danke!
Andrea Sachleben
Geschrieben am 11. Dezember 2021 um 11:05 UhrHallo Stephi und Romy,
schön wäre es noch wenn Ihr das Gedicht von der Rentierkacke zum Ausdrucken hättet.
Das sieht so niedlich aus. Oder finde ich es einfach nicht?
Liebe Grüße von Andrea